Jak zrobić bigos

Bigos to jedno z najbardziej tradycyjnych dań kuchni polskiej. Ten pyszny i aromatyczny gulasz jest przyrządzany ze skisłej kapusty, różnych rodzajów mięsa, pieczarek i innych warzyw. Oparty na wielu składnikach, bigos jest prawdziwą symfonią smaków i aromatów.

Przygotowanie bigosu nie jest trudne, ale wymaga pewnego nakładu czasu. Składniki można przygotować z wyprzedzeniem, a potem gotować je przez kilka godzin, aby smaki się połączyły i danie stało się pełne aromatu. W tym artykule przedstawimy Ci krok po kroku przepis na tradycyjny bigos.

Aby zrobić bigos, będziesz potrzebować kilku podstawowych składników. Niezbędne będą skisła kapusta, kiełbasa, boczek, mięso wieprzowe i wołowe, cebula, marchew, suszone grzyby, jabłka oraz przyprawy takie jak liść laurowy, ziarna jałowca, pieprz i sól. Istotne jest również długie gotowanie, aby smaki się przegryzły.

Poradnik kulinarny — Jak zrobić bigos — przepis na tradycyjne danie kuchni polskiej

Jak zrobić bigos — przepis na tradycyjne danie kuchni polskiej

Bigos to tradycyjne danie kuchni polskiej, które jest znane i uwielbiane przez wielu. Jest to gęsty i aromatyczny gulasz z kapusty kiszonej, świeżej kapusty, mięsa i różnych przypraw. Bigos jest długotrwale gotowany, co sprawia, że wszystkie smaki idealnie się ze sobą łączą, a danie nabiera głębokiego smaku.

Aby przygotować bigos, będziesz potrzebować następujących składników:

• 500g kapusty kiszonej
• 500g świeżej kapusty
• 300g kiełbasy (np. kabanosy lub kiełbasa wiejska)
• 300g mięsa (np. wieprzowina, wołowina, karkówka)
• 1 duża cebula, posiekana
• 2-3 ząbki czosnku, posiekane
• 2-3 suszone grzyby (opcjonalnie)
• 2 marchewki, pokrojone w kostkę
• 2 ziela angielskie
• 1 liść laurowy
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie bigosu polega na kilku krokach:

1. Najpierw kapustę kiszoną i świeżą należy pokroić na drobne paski.
2. Kiełbasę i mięso również pokrój w kostkę.
3. Na głębokiej patelni lub w dużym garnku zeszklij cebulę i czosnek.
4. Dodaj pokrojone mięso i kiełbasę. Smaż przez kilka minut, aż mięso będzie lekko zarumienione.
5. Dodaj pokrojoną marchewkę, suszone grzyby, ziele angielskie i liść laurowy. Całość dobrze wymieszaj.
6. Dodaj kapustę kiszoną i świeżą. Ponownie wymieszaj.
7. Wlej do garnka trochę wody i duś całość pod przykryciem na małym ogniu przez około 2-3 godziny, od czasu do czasu mieszając.
8. Na koniec dodaj koncentrat pomidorowy oraz sól i pieprz do smaku. Dobrze wymieszaj.

Bigos najlepiej smakuje po kilku dniach, gdy wszystkie smaki zintegrują się ze sobą. Można go podawać z pieczywem lub z ziemniakami. Smacznego!

Sposób przygotowania

Przygotowanie bigosu wymaga nieco czasu, ale warto włożyć wysiłek w przygotowanie tego tradycyjnego dania kuchni polskiej.

Oto kroki, które należy podjąć, aby zrobić bigos:

1. Wszystkie składniki należy dokładnie pokroić. Kapustę i kiszone ogórki należy poszatkować, a kiełbasę i mięso pokroić na kawałki.
2. W dużym garnku należy rozgrzać olej lub smalec. Następnie dodać pokrojoną kiełbasę i mięso, i smażyć je na złoty kolor.
3. Do garnka należy dodać poszatkowaną kapustę i kiszone ogórki. Można również dodać suszone grzyby i śliwki.
4. Całość powinna być duszona na małym ogniu przez około 2 godziny. Pod koniec gotowania można dodać przyprawy, takie jak liście laurowe, pieprz, ziele angielskie i zioła prowansalskie.
5. Bigos najlepiej smakuje, gdy jest podawany następnego dnia, dlatego warto go przygotować z wyprzedzeniem.

Po ukończeniu tych kroków będziesz mieć pyszny bigos gotowy do podania.

Składniki

Oto lista składników potrzebnych do przygotowania bigosu:

• Kapusta kiszona — 1,5 kg
• Kapusta świeża — 500 g
• Boczek — 300 g
• Kiełbasa — 300 g
• Kiszone ogórki — 200 g
• Przyprawy: liść laurowy, pieprz, majeranek, ziele angielskie
• Cebula — 2 sztuki
• Marchew — 2 sztuki
• Papryka — 1 sztuka
• Pomidory — 400 g
• Cukier — 2 łyżki
• Czosnek — 4 ząbki
• Olej — 2 łyżki
• Sól — do smaku

Pamiętaj, że składniki można dostosować do własnych preferencji smakowych.

Poradnik kulinarny

Bigos to tradycyjne danie kuchni polskiej, które jest przygotowywane z kiszonej kapusty, tłustego mięsa, kiełbasy oraz suszonych grzybów. Aby przygotować pyszny bigos, potrzebujesz następujące składniki:

• 1 kg kiszonej kapusty
• 500 g tłustego mięsa (np. wieprzowe)
• 300 g kiełbasy (np. kiełbasa śląska)
• 100 g suszonych borowików
• 2 cebule
• 2 łyżki smalcu
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 2 łyżki mąki
• 2-3 liście laurowe
• 1 łyżeczka kminku
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka pieprzu
• 0,5 łyżeczki cukru
• woda do gotowania

Teraz, kiedy masz wszystkie składniki gotowe, możemy przystąpić do przygotowania bigosu:

1. Kiszoną kapustę dokładnie opłucz i odlej wodę.
2. Suszonych borowików namocz w letniej wodzie na około 30 minut.
3. W dużym garnku rozgrzej smalec i podsmaż na nim posiekaną cebulę.
4. Dodaj tłuste mięso i pokrojoną kiełbasę. Smaż, aż mięso będzie rumiane.
5. Dodaj borowiki wraz z wodą, w której się moczyły.
6. Dodaj kapustę, koncentrat pomidorowy, mąkę, liście laurowe, kminek, sól, pieprz i cukier. Całość dokładnie wymieszaj.
7. Dolej tyle wody, aby składniki były przykryte.
8. Doprowadź bigos do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez około 2-3 godziny, aż składniki się połączą i bigos osiągnie odpowiednią konsystencję.
9. Przed podaniem, bigos można jeszcze doprawić solą, pieprzem lub cukrem, jeśli jest to konieczne.

Bigos najlepiej smakuje po kilku dniach, gdy składniki zdążą się przegryźć i smaki się wyostrzą. Można go podać jako samodzielne danie lub jako dodatek do pieczywa lub kaszy.

Smacznego!

Wideo:

Bigos z kapusty kiszonej. Ile bym nie zrobiła, zawsze jest mało